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    上海華聯等超市多年售染色饅頭 生產日期隨便改

    來源:人民網
    2011年04月12日10:17
    問題饅頭出爐記 加甜蜜素
    問題饅頭出爐記 加甜蜜素

    白面染黃
    白面染黃

    饅頭出爐
    饅頭出爐

      央視《消費主張》:超市饅頭這樣出爐

      生產日期隨便改 防腐劑甜蜜素齊上陣

      上海華聯等超市多年銷售“染色饅頭”

      在上海市浦東區的一些華聯超市和聯華超市,記者看到它們的主食專柜都在銷售同一個公司生產的三種饅頭,高莊饅頭、玉米饅頭和黑米饅頭。銷售人員說,這些饅頭賣得不錯。

      銷售人員:兩塊七一個,(這饅頭好賣嗎?)還可以。

      從這些饅頭的外包裝上,我們可以看到,它的生產廠家是上海盛祿食品有限公司分公司,地址是上海市寶山區南大路380號。

      這些看起來白白香軟的小麥饅頭、淡黃誘人的玉米面饅頭,究竟是怎么生產出來的呢?

      “早產”的饅頭

      2011年3月29日,《消費主張》的記者來到了上海市寶山區南大路380號。記者注意到,門口的牌匾上寫的是上海福鑫運輸有限公司。走進這個院子,記者看到院子里有許多廠房,有生產軸承器件的,也有翻新坐椅的,那生產饅頭的上海盛祿食品有限公司分公司究竟在哪呢?

      在院子的一角記者看到地上擺放著很多盛放饅頭的包裝箱,一些工人正在忙著搬進搬出。辦公室的工作人員告訴記者,這里正是上海盛祿食品有限公司分公司。

      工作人員:(咱們這是什么品牌的公司?)盛祿,公司名字叫盛祿。

      進入二樓,一位工人正在給已經包裝成袋的饅頭上貼標簽,記者注意到,這些饅頭的制造商是“上海盛祿食品有限公司分公司”。

      這時,另一位工作人員走了過來,告訴正在貼標簽的工人,給前一天生產的饅頭也貼上最新的生產日期。

      工作人員:還有過夜的饅頭你要貼一下,硬的饅頭是過了夜的,這個是新鮮的饅頭,(哪個是過夜的?)這個是過夜的,高莊饅頭,(過夜的饅頭用什么標貼?)和那些饅頭是一樣的標,標簽上的時間是三十號,(今天多少號?)二十九號。

      隔夜的饅頭?這樣算來,饅頭應該是前一天,也就是3月28日生產的,可是更讓記者不解的是,在這些饅頭的標簽上,標注的生產日期竟然全部是3月30日。工人說,這是公司的規矩,標簽上的生產日期按照進超市的時間標注。

      工人:(今天是二十九號,為什么標簽上是三十號?)那是放倉庫里的時間吧,(生產日期全是三十號,明天的日期?)明天進門店嘛。

      過期饅頭到了哪里?

      在旁邊的角落里,記者看到地上還堆放著很多包裝好的饅頭,這些饅頭標簽上標注的生產日期竟然是3月22日。工人告訴記者,這是從超市里退回來的,可以再加工利用。那么這些七天前的饅頭,回收回來又會怎樣再利用呢?

      標簽上標明的存儲條件是0度到5度,保質期為8天,到這一天,也就是3月29日,這些饅頭的保質期已經到期。工人們會將這些饅頭作什么用呢?

      工人:(這是過期的饅頭?)這個說過期也沒過期,人家用不完,拿回來就重新絞。(有的饅頭到了一個星期賣不出去,咱們再收回來是吧?)因為它有保質期嘛,保質期過了,它就要退回來。

      原來,工人所說的再利用,竟然是把這些回收回來的饅頭重新和面加工成新饅頭。

      在加工車間記者看到,這些回收回來的3月22日的饅頭被工人從包裝袋里取出來,直接倒進了和面機里。在一臺和面機里記者數了一下,一共放進去了20多個回收回來的饅頭。

      隨后,工人把兩桶水倒進了和面機,將饅頭充分浸泡。五分鐘后,工人又把兩袋面粉倒進了和面機,與泡軟的饅頭一起攪拌了起來。

      工人:(一缸能出多少饅頭?)一百五十個饅頭。

      和面機的對面是一臺饅頭機,把面填進去,在出口就能直接滾出面團了,然后面團被放在一個個鐵盤子里,準備進入蒸箱。

      在蒸饅頭的車間里,記者看到地上滿是污漬。

      十幾分鐘之后,一個個熱氣騰騰的饅頭就新鮮出爐了。

      在饅頭的包裝車間記者看到,幾個工人正在把剛剛蒸熟的饅頭裝進塑料袋,每個塑料袋裝四個饅頭。在包裝饅頭的過程中,工人們都沒有帶手套,也沒有穿戴清潔的工作衣、帽。

      包裝完成后,每袋饅頭被貼上不同種類的標簽,隨后,一箱一箱的饅頭被發往市場。

      《中華人民共和國食品安全法》第二十七條規定,食品生產經營應當具有與生產經營的食品品種、數量相適應的生產經營設備或者設施,有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施;食品生產經營人員應當保持個人衛生,生產經營食品時,應當將手洗凈,穿戴清潔的工作衣、帽。

      經過幾天的觀察,記者發現,每天下午都會有一些臨近或過了保質期的饅頭被運回公司,送到加工車間,再次回爐被加工成新的饅頭。

      防腐劑、甜蜜素齊上陣

      記者在上海盛祿食品有限公司分公司了解到,這里生產的饅頭主要有三個品種:高莊白饅頭、黑米饅頭和玉米饅頭。在高莊白饅頭的標簽上標注的食品添加劑是維生素C。可事實上呢,活面工人用水泡上回收來的饅頭之后,他又陸續往和面機里加了一些東西,這些東西又是什么呢?

      工人:(山梨酸鉀是做什么用的?)防霉的呀,(防止饅頭發霉的?)對,用它之后饅頭的保質期可以長一點。這是甜蜜素,放的時候劑量少一點,以前做饅頭都是放糖精,現在就是加甜蜜素代替了,哪里有白糖沒有的,你店要做大肯定要用的。

      在高莊白饅頭的標簽上,消費者能看到白砂糖和維生素C,可實際上,上海盛祿食品有限公司分公司添加的不是白糖而是甜蜜素,沒見專門添加維生素C,卻見加進去了防腐劑山梨酸鉀,而這兩樣添加劑根本就沒有標注出來。

      在整個饅頭加工過程中記者發現,工人們在添加各種添加劑時非常隨意,完全是按照自己的經驗,想添加多少就添加多少。

      國家《食品添加劑使用衛生標準》規定,發酵面制品的食品分類號為06.03.02.03,可以使用的添加劑中,并沒有山梨酸鉀,然而,上海盛祿食品有限公司分公司在生產饅頭的時候,卻堂而皇之地添加了這種防腐劑。

      而且,記者還發現,工人在生產饅頭的時候又使用了另一種食品添加劑甜蜜素,《食品添加劑使用衛生標準》中規定,允許添加甜蜜素的食品種類是烘焙/炒制堅果與籽類,并不包含發酵面制品。
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    (責任編輯:UN032)

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